Culinaire vakwedstrijd voor leerlingen vmbo
- Gegevens
- Categorie: vmbo nieuws
- Gepubliceerd op woensdag 22 februari 2012 08:56
Op 8 maart 2012 zullen voor de achtste maal de regionale, Noord-Hollandse, finales van de Culinaire Vakwedstrijden voor vmbo scholen gehouden worden. Negen horecascholen uit deze regio zullen in Laren met een team strijden om een viertal prijzen op culinair gebied. Het Martinuscollege is een van de deelnemers.
Een team bestaat uit drie leerlingen: twee koks en één gastheer/gastvrouw. De koks koken een viergangen lunch voor zes personen en kunnen daar mee winnen op kooktechniek en smaak of op hygiëne. De gastheer/gastvrouw doet een aantal tafeldekoefeningen, ontwerpt de menukaart en serveert de door de koks gekookte lunch uit aan de gasten. Ook zij kunnen een tweetal prijzen winnen: één voor techniek en één voor het gastheer/gastvrouwschap.
Jury
Dit geheel wordt beoordeeld door een jury, die zal bestaan uit chef-koks en hoofden van restaurants uit gerenommeerde zaken uit de regio. Onder andere de sous chef van Restaurant Ron Blaauw en de Maître Sommelier van Restaurant de Bokkendoorns zijn leden van de jury.
Prijzen
De leerlingen kunnen prachtige prijzen winnen zoals verschillende messensets, vakboeken en een aanvulling op hun beroepskleding. Heel speciaal is dit jaar dat de eersteprijswinnaars een patisserie masterclass krijgen aangeboden bij toppatissier Hidde de Brabander van Dreams of Magnolia. En ter herinnering zijn er tal van bekers en medailles voor de leerlingen en de deelnemende scholen. Ook de niet-winnaars gaan niet met lege handen naar huis. Uiteraard krijgen alle deelnemers een medaille en een certificaat. Daarnaast zijn er kook- en serveerboeken van het koksgilde en het gastheergilde en een schort van Edu’Actief.